家常菜大全：麻辣小虾用麻辣小虾的做法一次揭秘

家常菜大全:麻辣小虾用麻辣小虾的做法一次揭秘

1、麻辣小虾需要准备的材料有:麻辣小虾500克、蒜2瓣、干辣椒5个、花椒2克、生姜1块、小葱2根、香菜适量、料酒1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、味精适量。

2、将小龙虾用清水清洗干净,然后沥净水。

3、在锅中放入适量的清水,再加入花椒、干辣椒、生姜、蒜、料酒、小葱、香菜。

4、再把麻辣小虾放入锅中,放入适量的盐,中火炖15分钟左右。

5、再放入适量的味精、鸡精等调味料。

6、再用小火炖20分钟左右,等到汤汁变的浓稠就可以了。

7、在小龙虾入味以后,把小龙虾捞出来,沥干水分,然后放到碗中。

8、再将小龙虾和汤汁一起倒入锅中,加入适量的食盐,中火炖5分钟左右,等到汤汁收的差不多就可以关火了。

9、等到汤汁浓稠以后就可以吃了,可恰当的放一点香菜点缀一下。

做法二

原料:

小龙虾适量,大葱1根,姜1块,香菜1棵,干辣椒10个,花椒20粒,大蒜2瓣,生抽1汤匙,老抽1汤匙,醋1汤匙,糖1/2茶匙,盐1茶匙,香油1茶匙。

做法:

1、将葱切成葱段,姜切片,大蒜去皮。

2、将葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒放入锅中,再放入香菜段,捞出葱段、用漏勺捞出葱段、放凉后放入碗中。

3、将1/2的葱段、姜片、蒜片、花椒、干辣椒放入锅中,捞出葱段、放入碗中。

4、锅中放入少许油,将干辣椒放入锅中,捞出干辣椒,用漏勺捞出,放入锅中。

5、锅中留底油,放入干辣椒、花椒,捞出辣椒油,放入锅中。

6、倒入半碗清水,放入生抽、老抽、醋、糖、盐、香油,搅拌均匀。