家常美食：酱猪皮的绝妙做法大全，让你享受口感与美味！

家常美食:酱猪皮的绝妙做法大全,让你享受口感与美味!

主料:猪皮

配料:红椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

做法:

1、猪皮切条,放入清水中浸泡30分钟,把猪毛、油脂全部清洗干净;

2、把猪皮上的毛拔干净,剪掉毛根,然后把猪皮的表面刷一层酱油,撒上葱姜蒜末;

3、锅中加入适量的水,放入猪皮,加入少许盐和料酒,大火烧开后,撇去浮沫;

4、大火煮开后,转小火煮10分钟;

5、煮熟后的猪皮捞出,放入凉水中,控干水分;

6、把凉了的猪皮切成条状,放进锅中,加入适量的油,小火慢慢炸,等猪皮变成金黄,捞出备用;

7、锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,然后放入酱油、醋、料酒、糖、盐、鸡精、适量的水,熬制10分钟;

8、把炸好的猪皮放入锅中,继续煮10分钟左右,至猪皮上的酱油、醋和汁收浓即可。

5、出锅后,趁热食用。

二、炸猪皮做法三

猪皮适量,油适量,酱油适量,白糖适量,辣椒粉适量,葱姜适量,盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,面粉适量

1.面粉中打入鸡蛋,加入面粉,加入适量的水和成面团。

2.把面团反复揉,切成小剂子,擀成薄面片。

3.面片抹上酱油,撒上适量的盐,然后撒上葱花,再撒上适量的花椒粉,均匀地撒上辣椒粉。

4.把面片卷起来,切成段。

5.把卷好的面皮切成小段。

6.切成段的面皮,锅里热油,放入肉皮炸,炸到表面金黄,捞出沥油。

7.把炸好的肉皮捞出,沥油。

8.锅里留少许油,把辣椒粉,白糖,花椒粉,葱姜末炒香,倒入炸好的肉皮,炒匀。

9.调入适量的酱油,盐,鸡精,快速翻炒均匀即可出锅。