家常美味，鸭子整只做法大全，让你轻松成为厨房大厨！

家常美味,鸭子整只做法大全,让你轻松成为厨房大厨!鸭子是人类最主要的食物之一,它的营养价值非常高,能帮助大家滋补身体,而且还可以起到很好的滋补作用,下面就为大家介绍一下具体的做法。

做法一:

1、准备材料,鸭子洗净。鸭肉放入适量盐、花椒、八角、干辣椒、姜、料酒、生抽、白糖。倒入适量清水,水的多少按自己的口味而定,一般放的水量在鸭肉1/3处即可。用筷子搅散鸭肉,需要让鸭肉均匀的上劲儿。放入冰箱中冷冻1小时以上。

6、取出鸭肉切块。

7、热锅放油,倒入姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒爆香。

8、放入鸭子,淋入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

9、大火翻炒至鸭肉上色。

10、加入适量清水,大火煮开后转小火炖制。

11、大火煮开后,转小火炖制10分钟左右。

12、加入适量盐、胡椒粉。

13、炖至汤汁浓稠。

做法二:

1、鸭肉洗净,放入清水中浸泡,至少换2~3次水。浸泡过的鸭肉,不仅仅可以去掉鸭肉的腥味,还能使肉质更加细嫩。将浸泡好的鸭肉放入锅中,加料酒,姜片,葱段,八角,花椒,干辣椒,水,没过鸭肉。大火煮开,转小火炖至1个半小时。加入冰糖,继续炖至冰糖融化,至冰糖完全融化。鸭肉可以吃了,如果喜欢吃辣的,可以放点辣椒。

做法三:

1、将鸭肉洗净,切成小块。锅中烧水,放入鸭肉,水沸后撇去浮沫,将鸭肉捞出,洗净。将沥干水的鸭肉放入砂锅中,加入葱,姜,八角,花椒,香叶,桂皮,料酒,盐,酱油,老抽,醋,冰糖,大火烧开,小火炖30分钟。再将鸭肉捞出,沥干水。锅中烧热油,放入冰糖,小火熬至粘稠,呈金黄色。