家常美味，轻松学做！尝试一下京酱肉丝的传统家常做法！

家常美味,轻松学做!尝试一下京酱肉丝的传统家常做法!学习一下京酱肉丝的传统家常做法!

用料

材料

主料:五花肉

辅料:杭椒、鸡蛋、红辣椒、葱、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、淀粉、料酒

做法

1、五花肉切成厚度均匀的薄片。

2、加料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

3、杭椒、红辣椒切成菱形片。

4、炒锅烧热,放少许油,倒入腌好的五花肉,小火煸炒至肉片微黄。

5、加入适量清水,大火烧开,煮至肉片全部浮起。

6、加入适量盐、鸡精、白糖、生抽,加入切好的杭椒,翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

京酱肉丝的做法

京酱肉丝

京酱2勺,猪里脊肉,水淀粉,白糖,盐,鸡精,姜,蒜,料酒,水淀粉,油

1.京酱加入少量水调开,另取一碗,放入一勺水淀粉调匀,锅中倒入少量油烧热,倒入京酱翻炒均匀,再倒入适量水淀粉勾芡。

2.待烧至水淀粉浓稠时,放入适量鸡精调味,淋入少量水淀粉推匀即可。

主料:猪里脊肉500克,

辅料:鸡蛋清1个,

调料:豆瓣酱30克,姜10克,大葱10克,花生油30克,盐3克,酱油10克,料酒10克,白砂糖10克,豌豆淀粉5克,味精2克

1.将猪里脊肉切成条,用盐、料酒、酱油、鸡蛋清拌匀腌渍10分钟;

2.把豆瓣酱、姜末、葱段、湿淀粉调成酱汁,把腌渍好的肉条放入调好的酱汁中,挂匀;

3.锅上火,放入花生油,烧至八成热时,放入挂好糊的肉条炸至金黄色捞出;

4.将油倒出,锅内留少许油,把姜末、葱段、豆瓣酱放入炒香,放入肉条、兑好的酱汁,颠翻几下,淋入调好的汁,出锅装盘即可。