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家常美味,淡水鱼的做法大全,让你爱上做鱼的乐趣!
番茄炒鲫鱼
材料
鲫鱼500g,番茄200g,鸡蛋1个,料酒1勺,盐适量,葱、姜适量,蒜适量
做法
1、鲫鱼去鳞,剖开腹部去内脏,去腮和肚内黑膜,冲洗干净,去掉鱼的身上的水份。
2、番茄洗净,切成块。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、锅烧热,放油,下葱、姜、蒜炒香。
5、放鲫鱼,煎至两面金黄。
6、放入番茄,加少许盐、料酒、酱油、清水,小火慢炖至汤浓。
7、再放入煎好的番茄,加少许鸡精即可。
糖醋排骨
排骨1斤,姜1块,蒜3瓣,红葱头2个,酱油1汤匙,料酒1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,水淀粉1汤匙
1.排骨冷水下锅,水开后焯水。
2.捞起,用厨房纸吸干表面水分。
3.锅中倒入1汤匙油,放入冰糖炒成焦糖色。
4.倒入排骨翻炒上色。
5.加1汤匙料酒,生抽1汤匙酱油,1汤匙醋,2汤匙清水,葱段,姜片,蒜瓣炒香。
6.倒入2汤匙生抽,1汤匙料酒,1汤匙老抽,2汤匙蚝油,2汤匙盐,1茶匙糖,1汤匙醋,1茶匙料酒,翻炒上色。
7.倒入水淀粉,顺时针转圈,收汁。
8.倒入炒好的排骨,翻炒均匀。
9.出锅前撒上青红辣椒丝。
木耳炒排骨
猪排骨适量,木耳适量,姜适量,大葱适量,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量
1.排骨提前泡一个小时,泡出血水。
2.锅里放油,放入排骨,煎至金黄。
3.放入姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精,翻炒上色。
4.倒入开水,水不要没过排骨。
5.放入八角、盐、干辣椒、大蒜、花椒。
