家常红烧乌鱼食谱大全，教你多种口感美味的做法！

家常红烧乌鱼食谱大全,教你多种口感美味的做法!

做法一:

1.乌鱼去头、去鳞、去内脏,洗净。

2.将姜切成大片,葱切段,蒜切成薄片。

3.将鱼放入碗中,放入葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、干辣椒,然后用手抓匀。

4.在锅中倒入适量的油,等油热后放入腌好的鱼,煎至两面焦黄。

5.将锅中的鱼翻面,煎至两面金黄。

6.将锅中的鱼倒入砂锅中,加入水,生抽、糖、花椒、八角,大火烧开,改小火炖15分钟。

7.将煮好的鱼倒入砂锅中,加入蒜片,加入葱花、香菜,淋入香油即可。

做法二:

1.把乌鱼处理干净,去除鱼骨,切成小块,加入酱油、葱、姜、蒜、糖、香油腌制半小时

2.把豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸10分钟

3.把锅中的豆腐蒸熟,取出切成片,葱姜蒜切碎

4.把蒜剁碎,再放入碗中,加入生抽、白糖、醋、鸡精、香油、葱姜蒜拌匀

5.把鱼片上锅蒸10分钟即可

6.把蒸好的鱼装盘,浇上汁水即可

做法三:

1.将鱼去鳞和内脏,洗净,控干水分。

2.加入姜丝、葱丝腌制半小时。

3.把鸡蛋磕开,加少许白糖打散,加入适量淀粉、水,调成蛋糊。

4.锅置火上,加花生油烧至七成热,将鱼片均匀地沾上蛋糊,放入油锅中炸至金黄色捞出。

5.锅内留少许底油,加豆瓣酱、姜末炒出红油,加入蕃茄酱、少许蕃茄酱、少许糖、清汤烧开,转小火煮约10分钟。

6.把炸好的鱼片放在盘里,把调好的蛋糊浇在鱼片上即可

做法四:

1.把鱼洗干净,去掉鱼头、鱼尾,把鱼脊骨和鱼排分开,鱼片放盆里,加白胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉,抓匀。