家常窍门揭秘：扇贝柱的做法大全，让你轻松成为大厨！

家常窍门揭秘:扇贝柱的做法大全,让你轻松成为大厨!

做法一

主料:扇贝柱(牡蛎肉)250克

辅料:蛋清25克

调料:料酒15克盐2克味精2克大葱15克姜10克大蒜(白皮)10克酱油15克白砂糖10克

1.把姜和葱切段;

2.将葱、酱油、盐、味精、糖、料酒调成汁,淋在扇贝柱上;

3.将蒸笼洗净,放在笼上蒸熟;

4.将蒸好的扇贝柱放在盘内,将调好的汁浇在上面即可。

做法二

1.将扇贝洗净后,放在淡盐水中浸泡,然后再用刷子将贝壳刷洗干净。

2.准备葱、辣椒。

3.准备一个小碗,放入花椒、八角、小茴香、香叶、葱、蒜。

4.锅中倒入清水,加适量盐,大火煮开后,把扇贝放入煮开。

5.煮开后,将扇贝捞出,控水,再放入碗中。

6.将葱、辣椒剁成茸,倒入扇贝中,加料酒、盐、味精拌匀。

7.蒸笼中铺上锡纸,将扇贝摆在上面,放上蒸笼。

8.大火蒸10分钟左右即可。

做法三

1.将扇贝放入水中,滴几滴香油,这样扇贝会更加鲜美。

2.蒸锅水烧开,将扇贝放入,大火蒸8分钟。

3.将蒸好的扇贝取出,用筷子在中间压一下,让扇贝更加均匀的散开。

4.将姜末、蒜末、葱末放入小碗,加入生抽、料酒、陈醋、香油拌匀。

5.锅中倒入油,下入姜末、蒜末、葱末、花椒,小火炒出香味。

6.将蒸好的扇贝放入盘中,倒入生抽、陈醋、香油拌匀。

7.将拌好的调料汁浇在扇贝上即可。

做法四

1、首先把买来的扇贝用盐水浸泡,让扇贝吐出沙子。

2、用料酒,酱油,白糖,蚝油,胡椒粉,盐,搅拌均匀腌制15分钟。