家常生鱼片的制作方法，让你轻松做出餐馆级别的美味！

家常生鱼片的制作方法,让你轻松做出餐馆级别的美味!

材料

鱼片,生姜,料酒,盐,淀粉,葱,鸡蛋,淀粉,食用油

做法

1.鱼片用少许料酒、淀粉腌制30分钟

2.葱、姜切片,备用

3.姜中加入少许食用油,放葱姜爆香

4.加入生鱼片翻炒

5.待鱼片变色后加入少许水,生抽,适量盐,鸡精,最后放入少许淀粉勾芡

6.倒入碗中,上锅蒸熟即可

小诀窍

1、喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒

2、鱼片切得厚一点,更加好蒸熟,口感更加好

3、水淀粉不要放太多,这样容易蒸散,上汽后蒸5分钟左右,就可以了

1、鱼片最好选用鲜活的,如果是干的,就不要选择了,不然蒸出来就很难成型了。

2、鱼片需要充分入味,这样才会比较嫩。

3、葱姜,是我家最常使用的调料,清淡,香味浓。我个人觉得清淡的更加好吃。

二、红烧鱼块

鱼块1块,土豆2个,胡萝卜1个,香菜1根,葱,姜,料酒,生抽,老抽,生粉,盐

1、将鱼洗净切成块,土豆、胡萝卜、葱姜切成合适大小。

2、鱼块上放适量料酒、生抽、老抽、生粉、葱姜拌匀。

3、锅烧热放油,把鱼块两面煎透。

4、鱼块煎好后放土豆胡萝卜继续煎。

5、土豆胡萝卜煎到两面都成金黄色后把鱼块拨到一边,再把鱼块放回锅里,放几滴油,放生抽、老抽、生抽、葱姜,放温水没过鱼块,盖上锅盖大火烧开,中小火炖至汤汁浓稠即可。

三、红烧鱼块

1、鱼肉一条,葱一根,姜一块,蒜三瓣,八角一颗,桂皮一小块,干辣椒四个,香叶一片,酱油适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,盐适量

2、鱼洗干净切块,葱切段,姜切片,蒜拍碎。