家常狗肉的做法及配料：手把手教你轻松烹饪美味狗肉！

家常狗肉的做法及配料:手把手教你轻松烹饪美味狗肉!

一、食材

主料:狗肉250克

辅料:土豆50克

调料:大葱15克姜15克酱油15克盐3克味精1克八角3克花椒2克植物油30克料酒15克各适量

二、做法

1.将狗肉洗净,切成块,放入冷水中,加料酒、葱、姜、八角、花椒、盐,用旺火煮5分钟,捞出,沥水;

2.土豆去皮,洗净,切成滚刀块,放入沸水中,煮熟,捞出,控干水分;

3.将大葱、姜洗净,分别切成段,待用;

4.将锅置旺火上,倒入植物油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出花椒,将锅置于旺火上,加入葱段、姜片、花椒,炸出香味后,捞出花椒,将锅置于旺火上,加入料酒、酱油、盐、味精,炒出香味,放入狗肉,放入土豆,翻炒;

5.翻炒几下,加入适量清水,再用旺火烧沸,倒入砂锅中,用小火炖熟,放入香菜即可。

三、留意事项

1.狗肉性温热,多食易燥热,患热性病、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人,不宜多食;

2.高血压、血脂偏高、胆囊炎和胰腺炎患者也应慎食;

3.吃狗肉时最好加醋,因为醋能使狗肉中的蛋白质分解,使胆固醇加快分解,从此降低血脂的水平;

4.在烹制前应将狗肉用沸水焯一下,除去血污,待用;

5.煮羊肉时,加葱、姜、料酒、花椒、大料、小茴香、丁香、盐适量,这样可使肉软烂,味鲜;

6.狗肉不宜与醋同食,醋能使狗肉中的蛋白质凝固,不利于消化,降低营养价值;

7.狗肉性温,多食易燥热,凡阴虚火旺、高血压、血脂偏高、胆囊炎和胰腺炎患者应少食;

8.吃狗肉时最好加醋,因为醋能使狗肉中的蛋白质分解,使胆固醇加快分解,降低血脂的水平。