家常美味，教你如何煮出口感鲜嫩的大块牛肉窍门大公开！

家常美味,教你如何煮出口感鲜嫩的大块牛肉窍门大公开!

红烧牛肉

食材:牛肉500克、葱姜适量、糖、料酒、盐、油适量。

做法:

1、准备好所有食材。牛肉洗净切成小块,用冷水浸泡半小时。锅中倒入足够的油,放入葱姜煸炒出香味。放入切好的牛肉,加入适量的糖、料酒,

5、放入热水,盖上锅盖,大火烧开。

6、待牛肉煮熟后,改小火,加入适量的盐、葱姜,继续炖煮。

7、炖至牛肉熟透后,捞出牛肉,汤汁收的差不多了,放入辣椒油,即可。

红烧牛肉的烹饪技巧

1、牛肉的肉质很细嫩,特别易被人消化吸收,它的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都需要超过几倍,并且蛋白质的组成比猪肉更加好,易被人体吸收。红烧牛肉用料的配比,最好是一斤牛肉半斤姜一小块料酒一小勺老抽一小勺冰糖五粒胡椒粉少许大葱少许味精少许

1、将牛肉洗净切块,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。锅中倒入足够的油,放入葱姜煸炒出香味。倒入沥干水分的牛肉,然后加入料酒、冰糖、胡椒粉,

5、加入开水,没过牛肉。

6、大火烧开,转小火,炖煮约30分钟。

7、再放入八角、桂皮、香叶,盖盖炖20分钟。

8、最后加入适量的盐和味精调味,大火收汁即可。

1、因为牛肉比较膻,炖煮的时候要加适量的料酒。因为炖煮的时候,牛肉中的血水要出来一小部分,所以加了料酒的炖煮时间要长一些。最后加入冰糖,可以去除牛肉的腥味。炖煮出来的牛肉更加嫩。

剁椒焖牛肉

原料:牛肉300克,剁椒适量,姜适量,葱适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,老抽适量,油适量,芝麻适量。