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家常美味!学会这些窍门,轻松做出鲍鱼饭的绝佳做法!
一、清蒸鲍鱼
材料
鲍鱼,胡萝卜,香菇,冬菇,冬笋,姜,蒜,淀粉,香油,胡椒粉,食用油
做法
1.葱切段,姜蒜切片,胡萝卜切丝,冬笋切条,葱姜蒜切片。
2.锅内倒油,烧热,放葱姜蒜片爆香。
3.倒入少许的油,放入剁好的肉片,加入料酒,和少许的水,煮至肉片软烂,汤汁浓稠。
4.放入胡萝卜丝,冬菇丝,冬笋丝,再加入少许的胡椒粉,香油,搅拌均匀。
5.再加入适量的水淀粉,搅拌均匀,蒸煮至肉片熟烂。
6.将蒸好的饭盛出,淋上少许的香油,葱花即可。
二、香菇蒸鲍鱼
新鲜鲍鱼,火腿,姜,蒸鱼豉油
1.新鲜鲍鱼洗净,火腿切片,葱姜切丝。
2.把鲍鱼、火腿片、葱姜一起放在蒸锅上,隔水蒸10分钟左右,取出撒上淋上蒸鱼豉油。
3.再蒸1-2分钟即可。
三、清炒百合
新鲜百合,香菜,鸡精
1.百合洗干净,用清水浸泡30分钟。
2.把百合和适量的生抽一起放入碗中,搅拌均匀。
3.把百合和香菜放到蒸锅上蒸15分钟即可。
四、苦瓜
新鲜苦瓜1斤,胡萝卜1斤,蒜头1个,蚝油,辣椒油,鸡精
1.苦瓜去瓤,去瓤,切薄片。
2.胡萝卜去皮切薄片,蒜头拍扁。
3.把苦瓜、胡萝卜片和蒜头放在一起,用盐、生抽、蚝油、辣椒油、鸡精和辣椒油拌匀即可。
五、番茄炒蛋
新鲜番茄1个,鸡蛋2个,食蒜,植物油
1.鸡蛋磕入碗中,加盐和清水打散。
2.番茄、蒜、葱切末,番茄切小块。
3.锅内放适量植物油,下番茄炒,炒到番茄炒软,加入蛋液,用大火炒至鸡蛋完全凝固。
