家政服务网
一、家常红烧鸡的做法
1.先把鸡处理干净,用料酒和酱油腌制,然后倒入生粉拌匀,让鸡肉腌制入味。
2.锅中倒油,油温7成热时倒入鸡,大火炸制,直到鸡皮变得焦黄,翻面,炸制表皮酥脆,就可以捞出备用了。
3.锅中留少许底油,放入冰糖,炒成糖色,加入老抽、生抽、水、姜葱和大料煮开,放入鸡块,大火烧开,转小火慢炖,期间记得加些盐,大概炖半小时左右就可以出锅了。
二、家常红烧鸡的做法
1.将嫩鸡肉、鸡爪、土豆和大葱一起切好备用。
2.锅中加适量油,将鸡肉、鸡爪、土豆和大葱一起下锅翻炒。
3.倒入生抽、老抽、生抽、葱姜和盐,大火烧开后转小火慢炖,炖至鸡肉熟烂。
4.倒入土豆和大葱,大火烧开,小火慢炖,炖至土豆和鸡爪软烂即可。
三、家常红烧鸡的做法
1.土鸡洗净斩块,用姜、大葱和料酒腌一会,土豆切块,青椒切块,老抽和生抽加少许水混合调成汁备用。
2.锅中放油,油热后放入花椒、干辣椒和红辣椒,炸出香味。
3.放入腌好的鸡块,小火煎制。
4.锅中倒入调好的汁,翻炒。
5.加入姜葱和料酒,继续翻炒。
6.加入适量水,盖上锅盖大火烧开。
7.待锅中汤汁变少,汤汁变少,再放入土豆和青椒块,大火烧开。
8.汤汁收浓,加入盐和鸡精调味。
9.大火收汁即可。
四、家常红烧鸡腿的做法
1.鸡腿剁成5厘米大小的块,葱姜蒜切成丝,香菜切成段。
2.锅烧热,放少许油,油热后,放入葱姜蒜,炸出香味,再放入鸡腿块,小火翻炒,期间翻炒几次。
3.等鸡腿肉炒至金黄后,倒入酱油,老抽,料酒,放入葱姜蒜,翻炒几下。
