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家常红烧草鱼片的做法大全,口感鲜美让你回味无穷!
1、红烧草鱼片
材料:草鱼1条、生抽适量、葱段适量、蒜瓣适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、糖适量、醋适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量
做法:
1、准备好所需材料。
2、将草鱼去鳞、去腮去内脏后洗净切块。
3、葱姜蒜切好,豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖和醋备好。
4、将鱼块放在容器里,加适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精、蒜瓣和姜片腌制20分钟左右。
5、锅内烧热油,爆香姜片。
6、倒入腌好的鱼块,快速翻炒至鱼块表面发白。
7、倒入适量的水,水没过鱼块即可。
8、放入生抽、盐、胡椒粉、糖、醋、蚝油、酱油、少许水。
9、盖上锅盖,大火煮开后转中小火炖15分钟。
10、炖好的鱼汤,汤汁少许即可。
做法二
主料:草鱼1条(500g)
辅料:西红柿2个,洋葱半个,红尖椒1个,芹菜1小把,蒜2瓣,姜5片,盐适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,花生油适量
1.准备好食材。
2.西红柿切块,洋葱切块,芹菜切段,红尖椒切圈,大蒜切末。
3.把鱼头鱼骨鱼尾两面用刀划几道口子,再撒上少许盐和胡椒粉,倒入料酒腌制10分钟。
4.锅内倒油,大火,烧至7成热时倒入鱼块煎一下,翻面。
5.两面煎好后再煎一下,然后倒入适量的油,放入洋葱,红尖椒,蒜末炒香。
6.倒入西红柿,翻炒均匀。
7.倒入清水,大火烧开。
8.烧开后放入煎好的鱼头鱼尾,再次烧开后,转小火炖煮30分钟左右。
9.放入芹菜段,加盐,生抽调味,大火收汁即可。
