家常煎饺制作秘籍：教你如何做超香脆的煎饺！

家常煎饺制作秘籍:教你如何做超香脆的煎饺!

主料:面粉500g、鸡蛋3个、猪肉馅400g、芹菜适量、洋葱适量

辅料:盐适量、生抽适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生粉适量、鸡精适量、蚝油适量

做法:

1.面粉中加入适量盐,加入适量水,搅拌成面糊。

2.把猪肉馅、洋葱、姜剁碎,加入少许料酒、生抽、蚝油、生粉、鸡精搅拌均匀。

3.面和好后,揉成光滑的面团。

4.取一个面团,搓成圆形,压扁,压扁后,擀成薄厚适中的面皮。

5.将面皮擀成厚薄适中的面皮。

6.将面皮叠起来,捏紧,用擀面杖擀薄。

7.平底锅烧热,刷一层油,然后将面皮擀薄。

8.放入平底锅,中小火烙制。

9.烙制两面金黄后即可出锅。

烹饪技巧:

1.面皮擀的越薄,烙好的面皮越薄,这样的面皮烙出来的面皮更加好吃。

2.肉馅需要多,多了肉馅烙出的面皮会不好看。

3.在烙面皮的时候需要刷油,烙好的面皮非常薄。

芹菜牛肉馅饼

材料

主料:面粉、牛肉馅、胡萝卜、洋葱、姜、盐、味精、香油、鸡精、油

做法

1、芹菜洗净切碎末,洋葱洗净切碎末,胡萝卜洗净去皮切碎末,洋葱洗净切碎末,姜洗净切碎末,洋葱放入肉馅,加盐、味精、香油、鸡精、油搅拌均匀。

2、面粉加水和成面团,包上保鲜膜静置10分钟。

3、芹菜馅放入盆中,将面团搓成长条,切成大小一致的面剂子。

4、取一个面剂,擀成圆面片,放入适量馅,包成包子。

5、平底锅烧热,放少许油,将面饼放入锅中烙制。

6、饼熟后,将饼转至小火,两面金黄即可出锅。