家常烧茄子：手把手教你制作美味烧茄子的家常做法

家常烧茄子:手把手教你制作美味烧茄子的家常做法

一、主料:茄子

辅料:大蒜、尖椒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、油、白糖

1.茄子去皮洗净切块

2.大蒜去皮

3.尖椒切块

4.生抽、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、辣椒油、油调匀

5.茄子放到高压锅里,放上调料

6.把锅内的水烧开,水烧开后,关小火,盖上锅盖,压20分钟

7.出锅后,装盘

小贴士:

1.茄子不要切得太厚,否则吃起来比较硬。

2.茄子不要放到火中烧,烧久了茄子就发黑了

3.茄子的水分太大,不能烧得太久,不然吃起来不劲

4.茄子的量要比其它蔬菜少,以避免吃的时候烧糊了

二、家常烧茄子

材料:茄子,蒜,生抽,豆瓣酱,辣椒

1.茄子切滚刀块

2.锅中放油,烧热后放茄子块

3.茄子块炸成金黄色,捞起沥油

4.锅留底油,爆香蒜末

5.放入茄子,翻炒

6.加豆瓣酱,翻炒均匀,加少许水,放适量生抽,翻炒均匀

7.加水,烧开,放少许糖,大火收汁即可

三、红烧茄子

材料:茄子1个,蒜2瓣,葱2根,青椒1个,香菜少许,酱油,醋,糖,盐

1.茄子洗净,切成滚刀块。蒜瓣切碎。青椒切小块。

2.锅中烧热油,放入蒜末爆香。

3.放入茄子,转小火,炸成金黄色,捞起沥油。

4.锅留底油,爆香蒜末。放入青椒块,

5.放盐,放入茄子,

6.放少许酱油,醋,放少许糖,放少许水,大火收汁即可

四、水煮茄子

材料:茄子,青椒,蒜,盐,酱油,水

1.茄子洗净,切成滚刀块。青椒和蒜瓣分别切成碎末。

2.茄子切好后,放盐腌制5分钟。