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家常炖鱼的做法大全!轻松学会炖鱼的家庭美味秘籍!
1.原料:带鱼、土豆、大蒜、盐、葱、油、淀粉、水
2.带鱼洗净,切段,入开水中焯水。土豆洗净去皮,切块,大蒜去皮拍碎。
3.炒锅中倒入油,烧热后,下入花椒、大料、葱、蒜炒香。
4.将焯好的带鱼放入,加料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
5.将炒好的菜摆在带鱼上。
6.盖上锅盖,大火煮开后转小火炖5分钟左右。
7.将蒜捣碎,放入香菜末,出锅前加入淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
小窍门
1.带鱼中蛋白质的含量非常高,有增强体力和免疫力的作用,是补充身体能量的重要来源。
2.带鱼中脂肪含量很低,蛋白质的含量比较高,对于老年人和儿童非常适合。
3.带鱼含有很丰富的不饱和脂肪酸,对于血液循环有利,是心血管患者的理想食物。
【凉拌】
1.把带鱼处理干净,切成段,撒少许盐腌制10分钟。
2.然后把适量的葱、蒜切碎,放入碗中,加生抽、料酒、香油、水调成汁。
3.把调好的汁浇在切好的带鱼上即可。
特点:色泽红亮,口感咸鲜。
【酿茄子】
1.茄子洗净切成条状,放入盆中,加盐、料酒、姜末、蒜末搅拌均匀。
2.茄子中倒入,调成汁。
3.把调好的汁浇在茄子上即可。
特点:色彩鲜艳,茄子质地软嫩,汁液丰富。
【酿鹌鹑蛋】
1.将鹌鹑蛋用清水洗干净,放入沸水中煮熟,剥壳待用。
2.将鹌鹑蛋放在案板上,用刀背拍裂,成蛋碎。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入熟鹌鹑蛋、鹌鹑蛋煸炒,加入精盐、水,再加适量清水烧沸,改用小火煨煮,直至鹌鹑蛋酥烂。
