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家常炖菜菜谱大全做法分享,让你轻松掌握炖菜的技巧!做这道家常炖菜的时候,需留意的是,在制作的时候需要留意好调味料的搭配,这样才可以让最正宗的味道,而且可让汤品更加的鲜美。
一、炖菜
材料
西红柿1个,蒜3瓣,葱1根,生抽1勺,盐适量,鸡精少许,老抽1勺,胡椒粉少许
做法
1.西红柿、蒜瓣洗净。
2.西红柿切小块,葱切花。
3.热锅凉油,放葱姜爆香。
4.放入西红柿翻炒。
5.西红柿炒出汁后,放入蒜瓣继续翻炒。
6.炒出红油后,放入少许生抽。
7.倒入少许老抽。
8.加入少许胡椒粉。
9.加少许盐。
10.放少许鸡精。
11.淋入少许水。
12.大火炖20分钟,即可出锅。
二、家常炖菜
五花肉500g,油菜2棵,酱油、料酒、鸡精、盐、大葱、八角、桂皮、植物油
1、五花肉洗净切成3cm大小的块,冷水入锅,放入葱、料酒焯水,去除血沫。
2、捞出控水。
3、炒锅倒入植物油,待油7成热时,放入大葱、八角、桂皮,煸炒出香味,然后放入五花肉翻炒。
4、炒到五花肉微微出油,将肉扒至一边,放入料酒,煸炒出水分。
5、放入酱油、料酒、鸡精、盐,翻炒均匀。
6、加入热水,大火烧沸,转小火炖1个半小时。
7、油菜洗净,用开水焯一下,控水。
8、将油菜放入锅中,倒入油菜,加少许生抽、香油,大火煮开后转小火,炖至菜软烂即可。
三、酱烧豆腐
豆腐1块,五花肉,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,老抽,鸡精,白糖,胡椒粉
1、豆腐切块,五花肉切片,葱姜蒜切末,
2、锅中放少许油,下五花肉煸炒出油,加葱姜蒜末,煸炒出香味。
