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家常炒猪肝的做法一
食材:
猪肝适量、胡萝卜适量、青椒适量、木耳适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、鸡精适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量
做法:
1.准备食材。
2.将胡萝卜和青椒都切成丝,木耳泡发后撕成小朵。
3.将猪肝切片,生姜切成丝,大蒜切成末,木耳泡发后撕成小朵。
4.将猪肝片放入碗中,加入适量生抽、蚝油、淀粉、料酒、生姜丝、大蒜末、适量生抽、盐和鸡精适量,抓匀腌制一会儿。
5.将木耳用温水泡开,切成小朵。
6.将青椒、木耳焯水。
7.将猪肝、青椒、木耳放入碗中,加入适量蚝油、生抽、鸡精适量,抓匀腌制一会。
8.锅烧热,放入适量油,油热后放入腌制好的猪肝,炒熟后盛出。
9.锅中再次放油,放入蒜末、生姜丝,炒出香味。
10.加入适量清水,煮沸后放入腌制好的猪肝,继续煮开后加入木耳,大火煮开后转小火煮至猪肝熟透。
11.加入适量盐、蚝油、鸡精适量,拌匀。
12.将猪肝、青椒、木耳捞出装盘。
三、干煸胡萝卜山药木耳
胡萝卜山药木耳辅料:姜、葱、红辣椒、盐、醋、鸡精、生抽、淀粉、食用油、香油
1.胡萝卜山药木耳分别洗净切成片,姜切丝,葱切段。
2.山药去皮后切成薄片,放入沸水中焯水。
3.焯好水的山药捞出沥干,放入碗中。
4.红辣椒切成小段,姜切片。
5.锅中倒入食用油,放入姜丝,葱段,红辣椒炒香。
6.倒入山药翻炒。
7.加入木耳,加盐,白糖,鸡精,生抽,醋,香油,炒匀。
8.最后淋入水淀粉,炒匀即可。
