家常清炖排骨：嫩滑入味，骨肉分离，再现传统美味！

家常清炖排骨:嫩滑入味,骨肉分离,再现传统美味!这是一道菜,肉嫩,清炖,香味十足,是一道家常菜。制作简单,只要半小时就能制作完成,营养价值丰富,非常适合家庭食用。

食材明细

主料:猪排骨500g

辅料:干香菇20g、木耳10g、豆腐皮20g、胡萝卜20g、葱、姜、花椒、料酒、盐、鸡精

步骤

1.准备好材料,排骨剁成小块,把骨头焯水。

2.锅内倒油,下入葱姜、花椒、干辣椒、蒜末煸香。

3.把排骨倒入锅中煸炒。

4.煸炒排骨的时候,下入香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜,继续煸炒。

5.把刚才炒好的排骨倒入高压锅,加水,盖上盖子,放到锅的上方,压20分钟。

6.20分钟后,打开盖子,开盖。

7.放上适量的盐、鸡精,翻炒均匀。

8.撒点葱花点缀即可。

小贴士

1.如果家里有高压锅的话,那么就放些水,这样会更快熟。

2.如果家里没有高压锅,那么就直接把排骨剁好,直接放到压力锅里,如果有了压锅的锅,那就直接放水,这样做的目的就是为了让排骨的味道更加好地被混合在一起,更加好地入味。

炖排骨的做法

炖排骨

材料

排骨500克,葱2根,姜1块,八角1个,料酒2汤匙(30ml),酱油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克)

做法

1)排骨洗净,切成5厘米长、2厘米宽的段,放入沸水中氽烫后捞出,洗净备用。

2)锅中倒入清水,大火加热,放入排骨、葱、姜、八角,盖上锅盖,大火煮开后,撇去浮沫,转小火炖煮。

3)加入生抽、料酒,加盖,用小火炖煮30分钟。

4)待排骨炖至5成熟后,加入切好的葱、姜,继续炖煮10分钟,至排骨炖烂即可。