家常泥鳅汤的简易做法，让你一次品尝经典美味

家常泥鳅汤的简易做法,让你一次品尝经典美味,让你一次品尝美味。

1.将泥鳅剖洗干净,剖开去腮,用盐腌一会儿。

2.将大蒜拍扁去皮,姜切片。

3.锅置火上,放油烧热,放入蒜头,姜,辣椒,炸出香味。

4.将泥鳅,八角,葱,青辣椒,放入锅中翻炒,再放几滴白醋,倒入两汤匙高汤。

5.大火烧开,放盐,放入泥鳅,炖十分钟,加入味精,即可。

6.留意,煮泥鳅的时候要先把泥鳅烧开,煮的时候需要冷水下锅,那样泥鳅更入味。

7.因为泥鳅的体积较大,所以需要先把泥鳅剖洗干净,用盐腌一会儿,待泥鳅肉色变白时,将泥鳅放在锅中翻炒,再放盐,放入醋,煮熟后便可起锅了。

小贴士:

1、泥鳅属于肉食性,所以在烹饪时,应该先将泥鳅剖洗干净,待泥鳅肉色变白时,再将泥鳅放入锅中翻炒,再放入两汤匙高汤。

2、泥鳅炖豆腐时,还可在锅中放几块姜片,可以防止煮老了,而且可以去除泥鳅的腥味。

泥鳅炖什么好吃

泥鳅炖豆腐是一道比较家常的家常菜,属于粤菜系。营养丰富,且易消化。

原料:泥鳅250克,豆腐300克,姜丝、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱段各适量。

制作:

1、将泥鳅剖洗干净,放人沸水中烫一下,去净泥污;豆腐切成小块。

2、将炒锅置旺火上,放入植物油烧至六成热时,放入泥鳅,炸至金黄色时捞出。

3、将炒锅置旺火上,放入植物油烧热,放入葱段煸炒,加入料酒、鲜汤、精盐、豆腐块、泥鳅、姜丝、味精,炖熟后拣出葱段,装盘即成。

特点:此菜为汤色红亮,泥鳅鲜香。

原料:活泥鳅,豆腐,葱,姜,盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,蒜,胡椒粉,香油。