家政服务网
家常拉面怎么做
1、蕃茄火腿牛肉面
材料:牛腱面400g、红萝卜适量、香菇3朵、番茄2个、蒜苗适量、香葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜适量、生抽适量
做法:
1、牛腱面,用温水冲开,浸泡半小时左右,切好备用。
2、胡萝卜和西红柿切好备用。
3、起油锅,倒入姜蒜,爆香,再倒入红萝卜和西红柿翻炒。
4、加入适量的酱油和适量的盐,然后倒入牛肉块,翻炒。
5、加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫,转小火,焖煮30分钟。
6、煮好的牛肉汤加入红萝卜和西红柿,煮10分钟左右,加入适量的鸡精调味。
7、加入适量的鸡精,起锅装碗。
家常拉面的做法
材料:中筋面粉(Allpurposeflour)1又1/2杯、温水(40度左右)120ml、干酵母1小匙(2.5ml)、盐1/2小匙(2.5ml)、糖1小匙(2.5ml)、食用油1大匙(5ml)
1、酵母用温水化开,静置3分钟。
2、面盆中倒入面粉,再倒入酵母水,再加入干酵母。
3、用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团取出来,用手按压成片,再揉成光滑的面团。
5、揉成光滑的面团。
6、用手在面团上按一下,面团不回缩,就说明面团发酵好了。
7、面团取出来,在案板上揉一揉,排气,再揉光滑。
8、再擀成大片,就可以。
9、锅中倒入油,大火烧热。
10、倒入擀好的面片,中火慢慢烙制。
11、烙制一面发黄,翻面,烙制两面金黄。
12、然后把面饼从锅中取出,用刀切成两半,再擀开。
13、然后把另一面也烙成金黄的饼。
14、烙好的饼。
