家常干锅系列：带你一起探索美味的干锅菜谱！

家常干锅系列:带你一起探索美味的干锅菜谱!

1、生菜脯肉切小丁,加少量盐,料酒,淀粉拌匀,腌制

2、大火烧热锅中的油,油热后,倒入腌好的肉丁,炸至金黄色捞出,沥干油份

3、将油倒出,另起锅中的油,加入姜末,蒜末爆香

4、放入白菜丁,调入适量盐,酱油,醋,豆瓣酱,花椒面,白糖,干辣椒段,五香粉,再调入适量水,生抽,盐,鸡精,最后倒入腌制好的肉丁,再撒上少量的熟芝麻,即可出锅

3、鲜香五花肉,切成片,锅中倒入少许油,放入五花肉,炸至两面金黄,捞出

4、锅中倒入清水,放入五花肉,调入少许料酒,煮开,撇去浮沫,焯水2-3分钟

5、捞出沥干水分,切成薄片

6、锅中油热,放入姜片,蒜片,干辣椒段,炒香

7、加入猪肉,大火翻炒

8、炒至猪肉表面变色,加入老抽,酱油,糖,生抽,五香粉,继续翻炒

9、加入开水,没过猪肉,放入冰糖,料酒,大火烧开

10、加入青椒,大火煮开,转小火炖20分钟

11、炖到汤汁粘稠,加入白菜,大火收汁,即可

11、出锅

营养价值

猪肉:猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有很丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

猪肉中含有的丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并且提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其他部位的猪肉,其含有很丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。