家常小瓜做法大全：口感鲜美、简单易学的小瓜家常菜

家常小瓜做法大全:口感鲜美、简单易学的小瓜家常菜做法

食材:小瓜500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤:

1.小瓜清洗干净,切成两半,将青椒、红椒切成片。

2.将青椒、红椒切成小块。

3.准备一个碗,倒入蚝油、生抽、鸡精、淀粉、盐、糖、葱、姜,调成汁。

4.锅热油,油热后将青椒、红椒、葱、姜放入锅中翻炒,放入调好的汁。

5.翻炒均匀后,放入蒜、盐,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1.蚝油、生抽、鸡精、淀粉调成汁后,再用炒锅翻炒,放入调料后,可以先尝一下味道,再调入汁。

2.小瓜可选用嫩的小瓜,去皮洗净后切成小块,放入碗中,用盐腌制5分钟。

3.如果口味比较淡,可以不放蚝油,最后加入葱段,吃起来会更加有口感。

4.除了小瓜之外,小瓜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素B、C、E、硫胺素、烟酸、叶酸、泛酸、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等成分,特别是钙、磷的含量较高。

二、小瓜炖鸡汤

材料:小瓜1个,鸡腿2个,枸杞子20粒,姜2片,蒜2瓣,盐适量,糖1茶匙,料酒1茶匙,油1汤匙

1.小瓜去瓤切块,鸡腿肉切块,姜切片,蒜拍扁。

2.锅中倒入油,待油烧热后放入姜片、蒜瓣,煸炒出香味。

3.放入切好的小瓜,翻炒2分钟。

4.倒入适量的清水,放入盐、糖,料酒,大火烧开。

5.转小火慢炖2-3个小时。

6.出锅前撒上枸杞子即可。

小贴士:1.鸡腿和枸杞子不要切得太碎,否则不容易炖熟。

2.煮鸡汤时,可先将汤底烧开,再放入冬瓜,这样汤味更鲜美。