家常小吃制作指南：轻松做出美味的经典家常小吃！

家常小吃制作指南:轻松做出美味的经典家常小吃!家常小吃制作指南:简单做出美味的家常小吃!

菜名:卤菜

来源:网络

味型:咸

工艺:烩

原料:猪肘

调料:草果、白芷、香茅草、花椒、生抽、蚝油、盐、料酒、干辣椒、冰糖、大蒜、大葱、水、食用油

制作方法:

1、猪肘洗净,放入锅中焯水。

2、准备好卤料。

3、葱姜蒜切片,大葱切段。

4、锅中加入适量的水,烧开,放入草果、白芷、香茅草、生抽、蚝油。

5、小火炖制,待汤汁浓稠,放入冰糖、大蒜、大葱,小火慢炖。

6、待汤汁收到浓稠时,关火。

7、加入适量的盐,拌匀。

8、将卤好的猪肘子盛出,撒上香菜段,即可上桌。

功效:

猪肘性平,味甘,有补脾胃、益气血的功效,特别适合有营养不良、身体瘦弱、脾胃虚弱、贫血、产后血虚的妇女食用。猪肘的肥肉多,蛋白质较多,脂肪含量较低,是补虚佳品。所以,有人称猪肘为“补虚佳品”。

四、荷叶猪肘

材料:

猪肘、荷叶、葱、白糖、料酒、盐、酱油、草果。

1、将猪肘刮洗干净,切成块,荷叶洗净撕开,葱、姜切好备用。

2、将猪肘放在开水锅中焯水去腥味,捞出备用。

3、在高压锅中放入所有的材料,加入适量的水,盖上锅盖,放入电高压锅中。

4、先选择煲汤模式,煲两小时,然后选择蒸、煮、炖,最后再放入荷叶。

5、时间到,取出来吃猪肘即可。

肘子不仅味道鲜美,而且还有很丰富的营养,可以健脾开胃、消食化积、益气健脾,常常食用可以改善身体虚弱的症状。