家政服务网
家常土豆丝汤的做法大全,为您带来暖心美味!
土豆丝汤
材料
主料:土豆(黄皮)300克,猪肉(瘦)150克
调料:猪油(炼制)10克,姜3克,大葱5克,味精1克,盐2克,胡椒粉1克,料酒2克,豌豆淀粉5克
做法
1.将土豆去皮,切丝,然后用开水焯一下,捞出,控干水分;
2.猪肉洗净,切丝,放料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀;
3.锅内放油,烧至五成热,下肉丝煸炒,加入葱、姜、精盐、豌豆淀粉炒熟,起锅装碗;
4.锅内放油,烧热,放入土豆丝,加入素汤、酱油、醋、料酒、白糖,烧开,放入炒熟的肉丝,再加入精盐、胡椒粉烧开,淋上猪油即可。
小诀窍
特点
软糯可口。
羊肉土豆丝汤
羊肉250克,土豆150克,青葱2根,胡萝卜1根,姜1块,大蒜3瓣,八角3个,花椒1/2茶匙,干辣椒5个,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉1汤匙
1.羊肉切成细丝,放入料酒1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、水淀粉1汤匙拌匀。
2.土豆去皮切丝,放入沸水中煮熟,捞出沥水。
3.青葱切段,胡萝卜切丝,大蒜切片。
4.锅中倒入油,大火加热,放入花椒和干辣椒爆香,倒入羊肉丝,翻炒至变色,盛出。
5.锅中倒入油,大火加热,放入干辣椒和大蒜片,小火煸炒出香味,倒入土豆丝,倒入清水,煮熟。
6.放入胡萝卜丝,倒入羊肉丝,加盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许,烧开,用小火煮约5分钟,加入青葱段,倒入青葱段,翻炒均匀即可。
制作提示:羊肉的选择要新鲜,尽可能选购完整的,否则煮熟后,口感很差。
