家常卤鸡腿的简单做法与配方分享，美味又营养！

家常卤鸡腿的简单做法与配方分享,美味又营养!

一、卤鸡腿的做法

1、将鸡腿洗净,将鸡腿剁成两半,然后用刀在鸡腿的骨头处纵向剁一个十字,刀头不要大,不然容易碎掉。

2、锅中放水烧开,将鸡腿放入锅中,然后加入花椒、香叶、小茴香、香葱、生姜、干辣椒、草果、桂皮,用中火煮30分钟。

3、捞出鸡腿,放入一个大碗中,加入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、花椒、桂皮、草果、再放入酱油、糖、盐、味精、鸡精,再加入适量的清水,搅匀,使鸡腿均匀的沾上卤汁。

4、锅中热油,将腌好的鸡腿放入锅中,炸至金黄,然后捞出沥干油,用锅中余油煸炒,然后放入砂锅中。

5、在砂锅中,放入适量的水,加入生抽、老抽、冰糖、醋、桂皮、小火慢炖20分钟,然后加入适量的盐,继续炖20分钟,加入适量的盐,继续炖15分钟,最后放入青豆,再炖5分钟,即可出锅。

5、小火炖煮,煮至青豆变软,然后放入鸡精,搅拌均匀,即可出锅。

6、最后将青豆捞出,装盘,浇上卤汁即可。

7、青豆富含优质蛋白、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等,具有清热利湿、消肿解毒、生津止渴、和中开胃、温肾止泻等功能。此外,青豆中含有的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等,具有提高免疫力、保护视力、健脑的作用。

二、卤鸡腿怎么做好吃

1、酱卤鸡腿的做法

用料:鸡腿肉,青豆,姜,八角,桂皮,香叶,酱油,醋,糖,盐,鸡精,水淀粉,香油。

做法:将鸡腿肉切成小块后,用盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。把青豆冲洗干净后,放在开水中烫一下,然后捞出控水。