家常做法揭秘：一起来品味牛蛙麻辣香锅的独特魅力！

家常做法揭秘:一起来品味牛蛙麻辣香锅的独特魅力!

一、做法

原料:牛蛙、牛蛙块、西芹、土豆、胡萝卜、莴笋、红辣椒、青椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒、生粉。

做法:

1、牛蛙洗净切块,胡萝卜洗净,土豆洗净去皮切块,芹菜洗净切段,青红椒洗净切块,青红椒洗净切片,芹菜洗净切段,土豆洗净去皮切块。锅内倒入油烧热,放入牛蛙块翻炒至变色,盛出备用。锅内留底油,放入胡萝卜翻炒,倒入料酒、老抽、盐、生粉,炒匀后放入土豆块,倒入炒好的牛蛙块,翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖。土豆块炖至汤汁收浓,放入芹菜段,加入土豆块,继续炖,炖至土豆熟透,加适量盐即可。

小贴士:

1、牛肉的选择最好是选择嫩一点的,这样口感更加好。牛肉要选择牛腩肉,味道更加好,因为牛腩肉,不像牛肉的脂肪含量多,而是含有大量的脂肪,吃起来会更香,还能增加人们的食欲。在炖牛腩时,可加入适量的芹菜,因为芹菜含有很丰富的钾,而钾又能降低血压,可以预防高血压。牛腩需要选择嫩一点的,这样口感更加好,因为牛肉的脂肪含量比较低,而且也更加有利于人们的消化。

牛柳的营养价值

1、牛柳含有很丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。牛柳中含有大量的维生素B6,可以缓解孕期的不适,稳定情绪,利于胎儿的生长发育。牛柳中含有较多的维生素A,可改善胎儿视力,促进胎儿健康发育。牛柳含有很丰富的肌氨酸,这种物质能增强体力,消除疲劳。

5、牛柳中含有较多的蛋白质,可补充人体所需的营养。