家常做法大全：麻辣香鲜，舌尖上的川菜美味！

家常做法大全:麻辣香鲜,舌尖上的川菜美味!现在已经成了一道家常菜了,只是人们对麻辣香鲜的理解不一样,现在我们也一起学习一下,美味又简单的家常做法。

麻辣香鲜,舌尖上的川菜美味!现在已经成了一道家常菜了,只是人们对麻辣香鲜的理解不一样,现在我们也一起学习一下,美味又简单的家常做法。

一、【麻辣香鲜】

主料:

水发木耳,黄花菜,鸡蛋,黄瓜,西红柿,辣椒,葱,蒜,花椒,麻椒,盐,糖,醋,生抽,香油,蚝油,酱油

做法:

1、将木耳和黄花菜泡发,鸡蛋打散,黄瓜切片,西红柿切片,葱、蒜切末。锅中放油,放花椒炸出香味,放入葱、蒜、姜爆香。

3、放入辣椒煸炒,待辣椒变色后放入木耳、黄花菜煸炒。

4、放入盐、糖、醋、生抽、香油、蚝油、酱油、木耳、黄瓜片、鸡蛋,再放入一勺辣椒油。

5、最后放入蒜末翻炒几下即可。

二、【麻辣香鲜】

黄豆芽,豆腐皮,干辣椒,花椒,蒜,葱,姜,盐,味精,鸡精

1、将黄豆芽切成段,豆腐皮切丝,干辣椒切段,葱、姜切末。将干辣椒段用刀拍一下,然后将葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香,再放入豆芽炒一下,放入盐、味精、鸡精即可。

三、【炸鱼片】

1、准备鱼,选取一条大一点的鱼,鱼身上刺少,我这里比较喜欢鱼的腥味比较重,我的鱼片比较薄,片的时候会比较好。鱼片,切的时候,将鱼的正反两面,分别多放一些盐、淀粉,抓匀。

3、开始炸鱼片,鱼片分2-3片,鱼片不要太薄,炸的时候会比较好。

4、炸鱼片的时候,放入一些油,然后鱼片开始炸,炸到两面金黄,鱼片都变成金黄色后,捞出控油。