家传麻辣香锅:传承百年秘制烹饪技艺的美味佳肴。具有麻辣、香、甜、咸、鲜、辣的风格,口味多样,为麻辣火锅及口味软饭菜中的特色菜。
麻辣香锅的做法:
1、将材料处理好,备用
2、锅中加少许油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,放入干辣椒、花椒、辣椒、桂皮,炒出香味,放入茄子、白菜、香菇、排骨、鱼头、木耳、干辣椒、豆腐皮、姜,翻炒
3、倒入清水,淹过食材,大火烧开,转小火慢炖,炖至汤色红亮,中途,加入适量的食盐,翻炒几下
4、加入适量的食盐,继续炖至食材软烂,加入适量的鸡精,翻炒均匀
5、关火,盛出装盘,装盘
6、来张特写,来张特写
7、再来张特写,来张特写
麻辣香锅的做法是什么?看着上面的介绍相信大家都已经知道怎么做好吃了。那么,小编就和大家分享一下麻辣香锅的做法。
1、将青椒、红椒洗净切成细丝;蒜切成蒜末;豆豉剁碎
2、坐锅点火放油,油热后放入豆豉、蒜末煸炒出香味,放入辣椒丝、花椒粉、豆瓣酱炒出红油,放入生抽、蚝油翻炒均匀即可
3、坐锅点火放入油,油热后放入豆豉、蒜末煸炒出香味,放入木耳丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀即可
荤菜素菜的营养价值
1、原料:猪肉、五花肉、白菜、郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、茴香、鸡精。
2、做法:
1、将猪肉切成条状,放入碗中,加入料酒、油腌渍;白菜切成条状,白菜帮也切成条状;郫县豆瓣酱剁碎;
2、坐锅点火放油,油热后放入猪肉翻炒至肉变色,放入白菜帮、料酒、五花肉翻炒均匀即可。