宁夏手抓羊肉：传统美味的制作秘诀与必备配料！

宁夏手抓羊肉:传统美味的制作秘诀与必备配料

特点

肉质鲜,香味浓郁。

原料

羊腿肉,干煸干煸,加白酒、盐、生抽、老抽、老抽、味精、蚝油、豆豉、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、五香粉、孜然粉、精盐、胡椒粉、蒜苗段、白萝卜、香菜。

做法

1、羊肉切成小块,冷水下锅,水开后撇去血沫。

2、倒入葱、姜、料酒、花椒、大料、干辣椒、五香粉、孜然粉、精盐、胡椒粉、蒜苗段、白萝卜、香菜段。

3、大火烧开,转小火炖,大约40分钟左右。

4、出锅后撒上葱花和香菜。

羊肉,是指牛、羊、猪肉,是中国人消费的主要肉类之一。是冬季进补佳品。据《本草纲目》记载,羊肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃。暖腰膝,壮气力,补五劳七伤,补血脉”等功效。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

羊肉有补脾益气、温中暖下、补肾壮阳、养肝补血、益精补髓之功效。适用于虚劳嬴瘦、腰膝酸软、形体消瘦、脾胃虚弱、阳虚眩晕、精血不足、贫血、慢性肾炎、肾衰、慢性肠炎等症。

羊肉中含有很丰富的蛋白质,其含量比猪肉高得多,因此吃羊肉可提高机体抗病能力,对肾虚、腰痛、体质虚弱和手术后的病人,都有很好的补益作用。羊肉还能抗“恶疾”,其性味甘温,常被用于治疗肾虚水肿、腰膝酸软等症。羊肉还能补血,能补中益气,温补强身。羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。