学正宗手抓饼：探寻传统美食的独特魅力与创新味道

学正宗手抓饼:探寻传统美食的独特魅力与创新味道

手抓饼,汉族传统小吃,起源于河南,是河南地区传统小吃。手抓饼的特点是饼薄、馅酥、香味浓郁,非常有味道。

材料:

面粉,鸡蛋,香葱,食用十三香,红油

做法:

1.面粉加冷水和成团,醒30分钟,期间准备鸡蛋和香葱。

2.把面团揉成长条状,切成均匀的小剂,取一个小剂揉成圆形。

3.将小剂揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.将香葱洗净切碎,把红油倒入锅中,放入葱花爆香,放入十三香,加入面粉,拌匀。

5.醒好的面团搓成长条状,切成均匀的小剂,取一个小剂揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。

6.醒好的面团搓成圆,用擀面杖擀成薄片,放入香葱碎,鸡蛋,红葱花,拌匀。

7.把饼擀成薄片,将饼擀成厚度适合的薄片,用刀在饼上画出8字。

8.在饼上涂抹鸡蛋液,然后放入锅中烙制。

9.烙至饼皮金黄,然后翻面,再烙,烙至饼熟,出锅。

10.成品。

小贴士:

1.面粉要和的软一些,面团要软硬适宜。

2.饼要和得均匀,饼才会有筋道的感觉。

3.烙制过程中,不要翻动。

香葱蒸鸡蛋

材料

鸡蛋2个,香葱2根,生抽,盐

做法

1.将鸡蛋打入碗中,打散,将香葱切成葱花。

2.将鸡蛋液倒入碗中,搅拌均匀,在放入微波炉中,高火叮2分钟。

3.将蒸好的鸡蛋倒出,待凉后,切成小块。

4.将香葱放入碗中,加入生抽,搅拌均匀。

5.将搅拌均匀的鸡蛋液,均匀的涂抹在蒸熟的饼上,放入蒸锅中,隔水蒸5分钟即可。

6.蒸好的鸡蛋淋在上面,就可以开吃了。