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完美融合,教你轻松制作煎酿三宝的经典做法!
【煎酿三宝】
主料:糯米粉300g、澄粉30g、玉米淀粉30g、白糖50g、玉米油40g、鲜奶油40g、酵母粉5g、水100g、盐适量。
做法:
1.准备好食材,其中玉米淀粉是制作面包、馅饼、点心等食材必不能少的。
2.将玉米淀粉和澄粉放入大碗中,加入开水调成糊状,搅拌均匀,成面糊。
3.放入发酵粉,搅匀。
4.揉成光滑的面团。
5.擀成薄饼。
6.将面团擀成薄饼。
7.放入馅饼,包好后,再放入面包机。
8.摁压,使馅饼成型。
9.揉好的面团,放入发酵粉,揉成光滑的面团。
10.面团发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就发酵好了。
11.取出排气,分割成10等份,滚圆。
12.压扁。
13.依次做好。
14.放入沸水锅中,盖上盖子,上火蒸15分钟。
15.晾凉后切小粒。
16.也可切小丁。
17.馅饼也很好吃,好吃又有营养。
三、面包片
主料:高筋面粉150克,盐3克,全麦粉10克,奶粉10克,鸡蛋50克,黄油20克,鸡蛋100克,白砂糖60克,酵母3克,盐3克,橄榄油10克
1.首先需要将面粉加入适量的盐和奶粉,再加入酵母,搅拌均匀,揉成面团,然后用保鲜膜盖住,室温发酵至两倍大。
2.把黄油,糖,盐,酵母,加入面粉中搅拌均匀,然后再加入面粉中搅拌均匀,再加入鸡蛋,揉成面团。
3.再将面团揉成长条,然后切成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮,包入适量的馅料,包成饼状。
4.在炉子上放上油,把饼坯放入,二次发酵10分钟。
5.将平底锅烧热,刷上一层薄油,再放入适量的生饼,两面煎至金黄色即可。
