学正宗卤菜：一场美食之旅，揭秘正宗卤菜制作技巧！

学正宗卤菜:一场美食之旅,揭秘正宗卤菜制作技巧!

香菜

原料:

香菜,大蒜,辣椒油,味精,盐,糖,水淀粉。

做法:

1、将香菜择洗干净,然后切成小段,大蒜剁碎。然后在锅中加入适量的水烧开,放入准备好的大蒜,放入辣椒油,糖,盐,搅拌均匀。等到水烧开的时候,将处理好的香菜段放入锅中,大火煮5分钟,然后再用中小火焖煮20分钟左右。最后再将调制好的酱汁淋在上面,撒上一些葱花即可。

小贴士:

1、香菜也可换成其他的青菜,比方白菜,芹菜,土豆,菠菜等,这些蔬菜在做的时候会更加有口感。加入适量的辣椒油,味道更香。加入适量的盐,味道更加好。最后淋上一些水淀粉,味道会更加好。

香菜的营养价值

1、香菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素PP。维生素C是抗坏血酸、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素C的结合体,对预防动脉硬化、增强毛细血管韧性、改善血液循环、消除疲劳、抗癌症、改善胃溃疡、促进伤口愈合、抗血凝和血凝,抗血栓等有较好的作用。香菜中含有大量的挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即可以起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有明显的发汗清热透疹的作用,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。香菜还具有较强的杀菌作用,香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的作用,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。香菜所含的香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用,还有一定的发汗透疹的作用,其特殊香味能促进胃液分泌,增加食欲。