学北方发面油饼的做法，轻松制作美味的煎饼早餐

学北方发面油饼的做法,轻松制作美味的煎饼早餐,教你做。

一、用料

面粉300克

酵母2克

油适量

盐适量

火腿肠1根

胡萝卜1根

酵母粉2克

火腿肠2根

葱花适量

二、面发面的方法

1.发面:和好面,盖上盖子发酵。冬天发酵的话,放温暖处,如果是夏天,发面可以室温发酵。发酵好的面,用手揉,放点碱面,揉出来的面,很白很均匀,揪出剂子,用擀面杖擀薄,用手压薄,这样烙出来的饼会很薄。

2.卷:把面卷起来,用刀切成均匀的条。然后用刀将两边揪开,捏住,用刀切,使之与叠在一起。

3.成型:锅里烧开水,把擀好的饼放上去,盖上盖子,烙制。这一步很关键,不可以的话,那饼上还没熟,还容易破,会直接影响烙制的效果。大概烙两三分钟,饼鼓起,翻面,烙另一面,烙至金黄就可以出锅了。

三、韭菜鸡蛋饼

材料:韭菜,鸡蛋,油,鸡精,十三香,十三香

做法:

1.韭菜择洗干净,控干水分,切碎。

2.鸡蛋打碎,炒熟备用。

3.面粉用凉水调成糊状,放入炒熟的鸡蛋,调入十三香,鸡精,和搅成稀糊。

4.锅烧热,放少许油,倒入稀糊,煎成两面金黄,即可。

四、鸡蛋煎饼

材料:鸡蛋,玉米淀粉,食用油,火腿肠,鸡精

1.将玉米淀粉,面粉混合在一起,加入清水搅拌成絮状。

2.在案板上铺上一层玉米淀粉,将面糊均匀的摊开,在上面撒上火腿肠,然后再放一层鸡蛋,放上火腿肠。

3.然后再撒点再将火腿肠卷起来,然后从一端卷起,将卷好的面糊摊开,在锅中摊成薄饼。

4.将鸡蛋饼放在锅中煎熟,然后切成大小均匀的段,装盘即可。