学做正宗广东猪肚鸡煲，细细品味正宗传统的烹饪技巧

学做正宗广东猪肚鸡煲,细细品味正宗传统的烹饪技巧是什么呢?其实广州街头的小吃摊桌上,不仅铺满了各式的烧烤,还是你很喜欢的美食。今天小编就教大家几个家常的广东猪肚鸡煲的做法,只要你学会了就可在家里自己做了。

1、大厨教你做

在广东街头小吃店里,你可供选择自己在家里制作,味道鲜香,而且还可以满足你的口感,不觉得香。

【材料】猪肚、广东文昌鸡、广东葱姜、海米、姜

【做法】猪肚加葱、姜、鸡精,拌匀,腌制10分钟,取出猪肚,切成片。

烧一锅开水,放入猪肚,烫2分钟,捞起,冲冷水,沥干。

将广东文昌鸡、清远鸡切块,放水、姜、葱、海米、姜,煮2分钟,捞出,切成大块。

将砂锅内加入适量水,放入猪肚,大火烧开,转小火炖2个小时,放蚝油,再炖15分钟,即可出锅。

【功效】猪肚可以补脾胃,补虚损,健脾胃,补肺气,养阴血,生津止渴。

小贴士

1、猪肚需要反复清洗,洗去异味。

2、用猪肚煲汤可以补虚养身,改善体质,对一些患有糖尿病的人,可以适量食用。

猪肚怎么洗才干净

清洗猪肚时,用剪刀剪开一个口子,灌入一些醋,因为醋可以使猪肚内的残留物质和赃物一起洗掉。

洗猪肚时,最好先将猪肚翻过来洗一洗,把残余的一些油脂彻底清洗掉,然后再翻过来洗。

如果是买回来的猪肚,先不要急于烹调,应先在水中浸泡20分钟左右,再进行烹煮。这样,可以去除猪肚本身的异味。

猪肚的食用禁忌

1、猪肚和什么一起吃最好

猪肚+西兰花:猪肚和西兰花搭配在一起吃,可以对身体有很多的好处。