学做正宗东北大煎饼：简易教程分享东北大煎饼的做法

学做正宗东北大煎饼:简易教程分享东北大煎饼的做法

准备食材:面粉200g、韭菜200g、花生油适量、葱花适量、鸡蛋一只、香菜适量、盐适量、鸡精适量。

步骤一:准备食材。面粉200g、韭菜200g、韭菜100g、香菜适量。

步骤二:韭菜洗净,切碎。

步骤三:鸡蛋打散,加入葱花、盐、鸡精。

步骤四:加入面粉,一边加水一边搅拌成絮状。

步骤五:揉成面团。

步骤六:取出一个小面团,揉圆。

步骤七:锅烧热,加入少许油,用勺子舀入一勺面。

步骤八:摊平。

步骤九:然后翻面,再煎另一面。

步骤十:煎饼出锅了。

小贴士

1、面需要揉好。

2、面和的稍微软一点,面不要太硬,不然煎饼就会发硬。

3、油温要够,不要太高。

4、面需要揉好。

5、面不要太硬,否则煎饼就会发硬。

6、韭菜也不要切的太碎。

7、韭菜需要多揉一会儿。

8、煎的时候要多翻几次,这样煎出的油比较多。

做法三

材料

主料:面粉400克

辅料:韭菜300克

调料:盐3克,鸡精3克,花椒粉2克,五香粉2克,辣椒油3克,大蒜(白皮)2克,姜2克,醋3克,白砂糖3克,猪油(炼制)20克,猪油(炼制)15克

做法

1.将面粉加入适量水,调成面糊,再加入少许盐、鸡精、五香粉、花椒粉、大蒜、姜末,拌匀,静置备用。

2.将大葱洗净切成段,姜洗净切成片,大蒜去皮切成片。

3.将平底锅烧热,加入猪油,待油烧至五成热时,放入大葱段、姜片、大蒜片,煸出香味,倒入面糊,煎至表面焦黄时,倒入韭菜,加入精盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、白糖、酱油、胡椒粉,翻炒均匀即可。