学会这招，教你凉酸辣粉如何做出超级好吃的秘诀！

学会这招,教你凉酸辣粉如何做出超级好吃的秘诀!今日我们就来教教大家如何做出超级好吃的秘诀!以下是对于这道菜的介绍,希望大家可以了解一下,因为凉酸辣粉的做法比较简单,而且也相较容易学会。

用料:淀粉(红薯淀粉)70g,鸡蛋清(鸡蛋清)3个,香醋1勺,白糖1勺,盐1勺,干辣椒4个,小葱1棵,白芝麻少许,油适量。

1、把淀粉(红薯淀粉)和面粉按3:1的比例混合,在盆里调成糊状,不要太稀。

2、把鸡蛋清放到盆里,放一点点盐,打匀。

3、再放一点点盐,把锅烧热,倒入油,热至七成,倒入蛋清,把蛋清液倒到锅里,边倒边搅,看到蛋清开始凝固,且颜色变白,再倒入一点点油,再搅拌,炒匀,倒入碗里,晾凉。

4、把炒好的蛋清放在案板上,用刀切成1厘米宽,2厘米厚的片,放在蛋清里,切完之后在上面撒一点点盐,然后再把切好的小葱放进去,再把剩下的蛋清放在案板上,用手搓成1厘米宽的条,拎在手里,往蛋清里再搓,然后用切好的小葱条把它搓成一个个长条。

5、把蒸锅放到火上,放入水烧开,把鸡蛋糕放入蒸屉上,蒸15分钟左右,关火,虚蒸5分钟,取出后在表面浇上番茄酱,撒上芝麻,开吃!

制作步骤

1、先把米饭蒸熟,取出,放凉。

2、加入一勺色拉油,少许盐,然后再放油拌匀。

3、用一小勺蛋清,一勺色拉油,适量盐拌匀。

4、将鸡蛋液,一勺色拉油和一勺白糖拌匀。

5、然后将小葱切成葱花。

6、将砧板上放一片小葱,然后把小葱放到鸡蛋液上,用葱条圈好。

7、然后把砧板上的葱放到鸡蛋液上,用葱条圈好。

8、然后把鸡蛋液,一勺色拉油和一勺盐拌匀。