学会这些烹饪技巧，让你的鸡肉口感更加嫩滑，不再柴！

学会这些烹饪技巧,让你的鸡肉口感更加嫩滑,不再柴!

1、调料配方:

主料:生抽2大匙、冰糖1/2大匙、盐1/2小匙、白酒1大匙、干辣椒3个、小茴香1小把、桂皮1小块、大蒜4瓣、姜1块、白糖1大匙、高度白酒1大匙。

做法:

(1)取出姜块、蒜头切末,干辣椒剪成段,小茴香洗净,备用。

(2)锅置火上,倒入清水,大火烧沸后加入冰糖,小火熬煮5分钟。

(3)取出生姜块、姜块,放入熬好的姜汤中,大火煮开后转小火熬煮5分钟。

(4)熬煮好的姜汤,待凉后,将干辣椒剪成段,和葱段、蒜末、小茴香放入汤中,大火煮开后转小火熬煮2分钟即可。

2、烹饪技巧:

(1)熬煮的时候需要让汤沸腾后才下冰糖,这样熬出来的汤会有浓浓的甜味,不苦不涩。

(2)加入适量的白酒可以去腥味,还能增香,让汤变得更加香醇。

3、使用高压锅熬煮,小火慢炖时间越久越香醇。

4、冰糖用量,熬煮时间久,就会越来越甘甜。

5、留意:冰糖不要过早加入,否则冰糖熬煮出来的汤会比较苦。

6、加冰糖要适时的搅拌,否则熬煮出来的汤会比较浓稠。

7、这一个汤就可以当做早餐了,可让你的早餐更加丰盛,营养又美味。

【莲藕排骨汤】

材料:排骨,藕,姜片,红枣,枸杞,盐,胡椒粉,鸡精,料酒,葱,香菜

1、先将排骨洗净,然后将排骨放入锅中,加清水、姜片、红枣、枸杞、大火煮开后改小火煮。

2、莲藕洗净切块,放入锅中煮至藕变软,捞出备用。

3、将葱、香菜切段,放入排骨汤中,再加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花,大火煮开,再小火炖一会即可。