学会这个简单做法，轻松做出美味豆腐虾仁汤！

学会这一个简单做法,轻松做出美味豆腐虾仁汤!

原料:

虾仁,豆腐,姜片,葱段,盐,料酒,胡椒粉,白糖

做法:

1、豆腐切块,虾仁洗净,豆腐切块。锅中放适量油,放入姜片、葱段炒香。放入虾仁,倒入适量水,放入豆腐块。大火烧开,转小火,煮约10分钟。放盐、胡椒粉调味,撒葱花出锅。

小诀窍:

1、豆腐可以切块,这样不容易散碎,也不容易熟,口感更加好。虾仁最好提前浸泡,这样就可以去除虾线,还可以使豆腐变得更嫩滑。虾仁需要煮熟,这样口感更加好。豆腐和虾仁最好提前用开水焯一下,这样豆腐就不容易散碎了。加入料酒和胡椒粉,让汤味更浓郁。

6、加入少许盐,味道更加好。

7、盐和胡椒粉是边加边尝,尽可能别加多,否则汤就变淡了。

8、加水要一次性加够,因为虾仁的吸水能力很强,加多了,会让汤变浓。

9、加入鸡精和葱姜,味道会更鲜美。

三、虾仁豆腐羹

材料:嫩豆腐、虾仁、淀粉、料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜、水淀粉、植物油

1、嫩豆腐切成小块,加适量盐,加入适量淀粉,用手抓匀。虾仁切成小块,用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。葱姜切碎,热锅热油,放入虾仁,炒至变色。加入适量水,加入豆腐丁,加适量盐,小火炖煮10分钟。放入葱姜,倒入水淀粉,勾薄芡,加入适量鸡精,葱花即可。

四、三文鱼虾仁羹

材料:水发鱿鱼、虾仁、淀粉、盐、鸡精、料酒、醋、蚝油、水淀粉、剁椒、葱姜、胡椒粉、植物油

1、鱿鱼去皮切丝,加少许盐,料酒和胡椒粉拌匀。虾仁加少许盐,料酒和胡椒粉拌匀,加少许盐,加少许水淀粉,用手抓匀。