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学会豉汁排骨的烹饪技巧:品味豉汁排骨的独特魅力魅力魅力吸引着我们的目光,想要学习下豉汁排骨的美食,必须得先学会豉汁排骨的烹饪技巧,才可以自己在家里品尝美味的豉汁排骨。下面介绍豉汁排骨的不一样做法。
豉汁排骨
材料
主料:排骨500g,生抽5g,生姜3g,蒜2瓣,小米辣2个,盐1g,鸡精1g,白糖1g,五香粉1g,生粉1g,清水适量,豆豉1汤匙
做法
1、排骨洗干净,切成大块,放入生抽、生抽、生粉、鸡精、白糖、五香粉腌制半小时。准备豆豉。锅中加入油,倒入豆豉,炒出香味。放入排骨翻炒。
5、加入清水,水烧开,放入蒜、生姜、小米辣,焖20分钟。
6、待排骨煮熟,加入适量生抽、生抽、鸡精调味。
7、待排骨熟透,放入蒜末,翻炒几下,即可出锅。
小诀窍
1、排骨的选择要选小排,比较好入味。小米辣,口味更加鲜美。豆豉,味道更加香浓。蒜末,味道更加鲜美。
红烧肉
五花肉,小香葱,姜,料酒,酱油,冰糖,生抽,老抽,盐,鸡精,油
1、五花肉切块,放料酒、姜片、酱油、冰糖腌制15分钟。大葱洗净切段,姜切片,大葱段拍散。锅里放油,放入五花肉煎至两面金黄。肉煎好后盛出,留底油,放姜片、葱段、八角煸炒出香味。
5、再把五花肉倒入锅里,加适量生抽、老抽、冰糖、料酒翻炒均匀。
6、加水没过肉,大火烧开。
7、转小火慢炖1个小时左右。
8、最后加适量鸡精,葱花出锅即可。
红烧肉做法
1、猪肉洗干净,切成块,大葱、姜切片,准备好花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、陈皮、干辣椒、冰糖、酱油。
