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学会红烧草鱼的多种做法,享受美味的红烧草鱼大餐!享受美味的红烧草鱼大餐!
红烧草鱼做法一
1. 准备食材,草鱼1条、大蒜5粒、葱适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、香醋适量、糖适量、盐适量。
2. 将草鱼收拾干净,在鱼身上划上几刀,然后用料酒、干辣椒、花椒腌制15分钟。
3. 大蒜、葱、姜切片,葱切段,姜切片,干辣椒剪成段。
4. 锅中倒入适量的油,待油热后,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
5. 倒入腌制好的鱼,加少许的酱油、料酒、醋,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,水开后转小火,焖10分钟左右。
7. 加入适量的鸡精、糖,转大火,盖上锅盖,焖烧5分钟左右。
8. 出锅装盘,撒少许葱花,这样一道红烧草鱼大餐就做好了。
红烧草鱼做法二
1. 草鱼一斤,姜两片,大蒜两瓣,料酒一勺,生抽一勺,老抽一勺,糖一勺,盐一勺,五香粉少许。
2. 草鱼切成两寸左右的段,用料酒、生抽、老抽、五香粉、盐腌制二十分钟。
3. 锅中放油,待油热后,放入腌好的鱼,煎至两面金黄。
4. 煎好后盛出。
5. 锅中留底油,放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入煎好的鱼,加入生抽、老抽、五香粉,翻炒均匀。
6. 加水至没过鱼身,大火烧开后转中火焖十分钟。
7. 水收干后加入适量的糖,转大火收汁,撒上葱花即可。
红烧草鱼做法三
1. 买回来的活草鱼,要提前一天就让其自然解冻,把鱼鳞全部去除,把鱼鳃和内脏都全部去掉。
2. 剁椒同样重要的,这道菜里面可以加很多料酒和盐,但是需要把剁椒剁到均匀。
3. 再把姜、蒜切片,大葱斜切成段。
