学会粉蒸肉咋做，轻松掌握这道经典美食的制作方法！

学会粉蒸肉咋做,轻松掌握这道经典美食的制作方法!

一、粉蒸肉

食材:猪肋条、葱、姜、花椒、干红辣椒、香菜、香叶、八角、酱油、糖、料酒。

做法:

1、先把猪肋条清洗干净,用刀在猪肋条上划两刀,然后把猪皮上的瘦肉去掉,然后再用刀背敲打肉皮,把肉皮敲成小块,这样蒸出来的肉会更加有嚼劲。把姜、花椒、干红辣椒、香叶、八角、香叶等调料放在碗里,然后把肉放在碗里,加入适量的酱油、糖、料酒,再加入适量的水,然后把肉放在蒸笼里,隔水蒸30分钟左右就可以了。

二、蒸肉粉蒸肉

食材:五花肉、米粉、蒜蓉、香菜、酱油、盐、姜、蚝油、葱、油。

1、将五花肉切成小块,然后在上面划两刀,把肥肉敲碎,这样蒸出来的肉会更加有嚼劲。在锅中放入清水,然后把五花肉放进去,放入适量的生姜,葱,花椒,香叶,八角,生抽,老抽,然后再加入适量的蚝油,盖上锅盖,用小火炖2个小时左右。

3、将米粉淘洗干净,然后放进锅里面,用清水浸泡半小时左右。

4、将浸泡好的米粉沥干水分,然后在上面放入蒸锅里面,大火烧开,然后转成小火,再蒸20分钟左右就可以了。

三、炒米粉

食材:米粉、瘦肉、青椒、蒜苗、盐、生粉、油。

1、把瘦肉切成丝,然后在上面划两刀,把肥肉敲碎,这样炒出来的肉会更加有嚼劲。在锅中放入适量的油,然后放入瘦肉丝,炒变色。

3、再加入青椒,蒜苗,生抽,老抽,翻炒均匀。

4、然后在米粉上面加入适量的水,大火烧开,再小火炖30分钟左右。

5、在蒸熟的米粉上面放上青椒,蒜苗,翻炒均匀,然后再浇上一些热油就可以了。