学会简单易做的家常红烧鸡块：详细步骤让你成为厨房好手

学会简单易做的家常红烧鸡块:详细步骤让你成为厨房好手。下面小贴士奉上做法,一起来学习吧!

一、制作简单红烧鸡块的材料

主料:母鸡500克

辅料:火腿10克,香菇(鲜)10克,冬笋10克,

调料:盐8克,酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱10克,姜10克,花生油20克,料酒10克

二、红烧鸡块的做法

1.母鸡去掉鸡爪,洗净,斩成6厘米大小的块,

2.把火腿,香菇分别切成片,冬笋去皮,切成小块;

3.鸡块中加入葱姜、精盐、生抽、白糖、老抽、胡椒粉、水适量,拌匀腌制15分钟;

4.锅内放入适量油,烧至六成热时,下入鸡块,小火炸至表面金黄,捞出沥油;

5.锅内留少许底油,放入姜片,香菇片、冬笋片、火腿片、香菇片、冬笋片,小火炒香,加入鸡汤,下入酱油、精盐、白糖、味精,烧开后,改用小火煨10分钟,加入鸡块,待烧开,用小火煨15分钟,用小火煨15分钟即可。

三、红烧鸡块的营养价值

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相对比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、镁、铁、铜、锌等矿物质,对人体有很好的补养作用。

四、红烧鸡块的做法

1、先把鸡肉洗净,然后切成小块,把酱油、盐、姜丝、花椒粒、大料、香叶等放入碗里,用冷水将鸡肉浸泡至肉的上色,大概半小时左右,把鸡肉泡得差不多。