家政服务网
学会瓶装油焖笋的详细制作步骤,享受美食乐趣。油焖笋是一种常见的油焖笋食材,是一种绿色的油焖笋,是一种富含有很丰富的营养的食材,可以制作出来各种美食。
一、油焖笋的做法
主料:笋500克
调料:盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,花生油30克
1.将笋去壳,洗净,切成3厘米长的段;
2.葱、姜切成末;
3.锅置火上,倒入花生油烧热,下入葱姜末煸炒出香味;
4.烹入绍酒,加入笋段、精盐、味精、白糖,炒至笋段熟烂,出锅装盘即可。
二、油焖笋的营养价值
1、笋中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、钾等营养成分,每100克笋肉中含有蛋白质2克、脂肪0.3克、碳水化合物0.7克、粗纤维0.4克、胡萝卜素0.08毫克、维生素C0.3毫克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.5毫克。
2、竹笋性味甘寒,有清热化痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。适用于痰热咳嗽、呕逆少食、胃口不好等症。
三、油焖笋的做法
原料:
竹笋300克,猪瘦肉200克,大葱25克,姜5克,料酒10克,酱油5克,味精2克,白砂糖2克,花生油50克,香油10克,盐5克。
做法:
1.将竹笋去皮洗净,切成4厘米长的段,入沸水锅中焯透捞出,沥净水;猪瘦肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片;葱切段,姜切片。
2.炒锅上火,放入花生油烧热,下入葱段、姜片炒香,加入笋段、肉片煸炒,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖、味精、清汤烧沸,用小火煨至笋酥烂,淋入香油,出锅装盘即成。
特点:
色泽淡绿,脆嫩清香,素淡爽口。
提示:
此菜有滋阴、益胃、清热、化痰的功效。
