学会清蒸排骨的独特做法：口感鲜嫩，美味滋香

学会清蒸排骨的独特做法:口感鲜嫩,美味滋香。

红烧排骨是广东省传统名菜,属于粤菜系。

将排骨洗净,斩成4厘米长、2厘米宽的块,放入开水中氽烫去血水。

锅中倒入植物油,大火加热至七成热时,放入葱、蒜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、干辣椒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、黄酒、清水,中火煮开后转小火炖煮20分钟。

将排骨装入汤盘中,锅中汤汁烧开后,用勺子将排骨和汤汁舀起,浇在排骨上即可。

Tips:香菜,可防感染、防上火,而且具有行气、顺气、消食的功效。排骨本身是热性的,在烹饪时加上葱、蒜、八角、桂皮等调料,可增加香味。

清蒸排骨

1、将排骨切成6厘米左右的块,加入1汤匙盐,拌匀将葱切段,生大蒜瓣切末,大蒜瓣切末。将排骨放入盘中,加入适量的酱油、蚝油、生抽、糖、料酒、陈醋、盐,

4、将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸制15分钟。

5、取出排骨,撒上葱花,即可食用。

Tips:排骨是很好的补钙食物,而且还具有防癌的功效。排骨中含有很丰富的蛋白质,能增强体力,补充人体所需的营养。

可乐鸡翅

1、将鸡翅切成块,加入适量的可乐,放入蒸锅中蒸制20分钟。取出鸡翅,撒入适量的盐、白糖,取出适量的鸡翅,撒上葱花,即可食用。

Tips:可乐鸡翅的制作方法很简单,但要留意的是,鸡翅需要选择新鲜的鸡翅,不然会直接影响口感。

红烧排骨

1、将排骨切成段,放入盘中。加入适量的酱油、蚝油、生抽、料酒,取出适量的油,烧热,放入葱、蒜,炒香。

4、放入排骨,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、冰糖,加水没过排骨。