学会泡椒竹笋的制作方法，开启家庭美食新时代

学会泡椒竹笋的制作方法,开启家庭美食新时代,享受自家烹饪的乐趣,泡椒竹笋更是一道味道极其爽口的美食,喜欢吃竹笋的朋友,不妨在家里尝试制作,享受自家制作的乐趣。

一、湖南泡椒竹笋

1、竹笋剥好后,切成段,加入料酒、老抽、醋、糖、盐、生抽、鸡精、辣椒面、泡椒水,腌制1个小时左右。然后把泡椒用清水冲洗干净,剁碎,把腌制好的竹笋捞出,把腌制好的竹笋放入保鲜盒中,倒入泡椒水,放冰箱冷藏过夜。取出来,淋入泡椒水,撒入少许熟芝麻,即可食用。

二、泡椒竹笋

1、把竹笋切片,把新鲜的辣椒剪去籽,去蒂,然后洗干净,把新鲜的竹笋切成薄片,在沸水中焯一下,可有效去除竹笋的涩味。把焯好的竹笋放入碗中,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,拌匀。

5、加入适量的辣椒油,然后加入适量的生抽,加入适量的清水,一起拌匀。

6、把凉透的竹笋装入保鲜盒中,封口,放入冰箱冷冻室里冷冻24小时左右。

7、取出来,切成段,装盘,加入少许的香菜即可食用。

三、辣炒竹笋

1、竹笋切片,葱姜蒜切末。热锅放油,放入葱姜蒜爆香,放入竹笋,翻炒至笋变软,放入盐、鸡精、酱油、蚝油,翻炒均匀即可出锅。准备好新鲜的红辣椒,红辣椒用刀拍扁,切好,备用。热锅凉油,放入辣椒翻炒,放入红辣椒,翻炒均匀。

5、加入适量的盐,炒匀。

6、加入适量的水,大火烧开,放入盐,味精,改小火,焖5分钟,待汤汁收干即可出锅。

四、滑炒竹笋

1、竹笋去壳,切成滚刀块,热锅凉油,爆香葱姜,倒入竹笋翻炒,加入盐,糖,酱油翻炒。加入少量的水,大火烧开,小火慢炖,待竹笋熟软即可出锅。