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一、土豆片的制作方法
原料:土豆,葱,蒜,盐,酱油,白糖,醋,香油。
做法:
1、首先将土豆去皮洗净切成薄片,这样土豆片就会更加的容易熟,土豆片要薄一些。
2、将切好的土豆片放入开水锅中焯烫一下,可以去除土豆中的一些淀粉,防止土豆片在煮的过程中就会变黑,然后捞出,沥干水份。
3、锅中倒入适量的油,待油热后放入葱、蒜煸炒,加入少许的酱油、白糖、醋、盐、鸡精,然后将土豆片倒入锅中翻炒。
4、翻炒几分钟后,倒入适量的清水,大火烧开后放入盐、酱油、醋,再转小火炖煮,待土豆片炖烂就可以了。
5、出锅之前撒上一点香油,就可以出锅了。
二、土豆片怎么做
1、土豆切片,越薄越好,这样蒸出来的土豆片就会越薄,口感也会更加好。
2、土豆切片,不要太厚,以避免蒸出来的土豆片卷不起来。
3、在做土豆片之前,要先将土豆片在冷水中浸泡一段时间,泡过的土豆片看起来会更脆爽,更加有利于口感。
4、土豆片浸泡在冷水中,这种方法对土豆片的口感和味道影响很大,所以不要使用冷水浸泡,这样蒸出来的土豆片会更脆爽。
5、将土豆片用油炒一下,在出锅之前撒上葱花。
6、将炒过的土豆片用刀切成小丁,再把葱和蒜也切成小丁。
7、锅中倒油烧热,倒入土豆片翻炒。
8、土豆片炒至七成熟时,加入葱蒜丁继续翻炒,加入适量的酱油和料酒,加入适量的盐和味精,然后再加入适量的清水,煮到土豆片变软,加入适量的水淀粉勾芡,出锅前加入适量的鸡精即可。
三、烹饪土豆片的方法及步骤
1、土豆片要切得薄一点,这样蒸出来的土豆片才会好吃。
