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学会最简单的口水鸡做法,让你快速成为家庭料理大师!
一、食材:童子鸡1只,生抽,葱,姜,白糖,米酒,淀粉,鸡蛋,红糖,植物油
做法:
1.童子鸡,生抽,葱,姜,白糖,米酒,淀粉,鸡蛋,红糖
2.把鸡清洗干净后剁成小块
3.锅中放水,把鸡放进去,水开后撇去浮沫,然后加入一勺料酒,放入姜片,葱段,葱段,糖,搅拌均匀
4.把调料倒进去,搅拌均匀
5.把水淀粉放到锅里,大火烧开,然后把鸡块拿出来,这过程大约15分钟左右,鸡块炖熟
6.捞出来放到碗里,撒上适量的香菜就可以了
二、步骤
1、准备食材。
2、鸡块剁成块,葱切段,姜切片。
3、把鸡块放入凉水锅中,烧开撇去浮沫。
4、捞出控干。
5、锅中放油,放入葱、姜煸炒出香味。
6、放入鸡块煸炒。
7、放入料酒。
8、放入盐。
9、放入老抽。
10、放入冰糖。
11、加入热水。
12、大火烧开。
13、撇去浮沫。
14、放入冰糖。
15、盖上锅盖转小火,炖1个小时。
16、打开锅盖,放入洗净的香菜。
17、大火收汁。
18、装盘。
三、小贴士
1、用砂锅炖鸡汤最好,老抽非常容易将鸡肉的鲜味和营养物质都挥发掉,口感与营养价值也会大打折扣。
2、这一个鸡汤是补的好东西,如果你怕浪费,还可以自己动手做。
3、喜欢用高压锅炖鸡汤,不用高压锅,最好选用砂锅,不容易炖出糊糊,味道和营养价值也会更加好。
4、如果怕影响口感,可在快好的时候加入葱花。
四、鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、草鲈、石鲈、花鲈、鲈子等,是我国常见的淡水鱼。
