学会宫保虾仁的做法，轻松在家做出香辣鲜美的宫保虾仁

学会宫保虾仁的做法,轻松在家做出香辣鲜美的宫保虾仁。宫保虾仁的烹饪过程中,要留意食材的搭配,而且烹饪技巧,都是比较注重的。

1、备料。备料。这一个很简单,主要是肉类,而且比较好切。所以准备一些生姜,桂皮,八角,小茴香,香叶,花椒,草果,辣椒,花椒。另外准备适量的豆油。

2、虾洗净去头去尾去壳。在虾身上划出刀口。用刀,从虾的头部开始切开。用牙签把虾线挑出来。

3、再用刀尖从虾的头部划出,用牙签将虾线挑出来。用牙签将虾线挑出来。再用牙签将虾线挑出来。

4、用一个碗装一勺黄豆酱。然后加入适量的生抽,半勺糖,半勺辣椒粉,半勺生抽,半勺白醋,半勺鸡精,半勺香葱末,半勺姜末,半勺料酒。然后搅拌均匀。

5、锅内放适量的油,待油热后,放入切好的蒜片,炸至大蒜金黄,捞出。

6、再放入肉末,姜末,煸炒。放入辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒,辣椒。大火翻炒。

7、待肉末变白,放入黄豆酱,半勺老抽,半勺生抽,半勺盐,半勺白糖,半勺鸡精,半勺香葱末,半勺香葱末。继续翻炒。

8、倒入开水,水量没过材料,大火煮开后,转小火慢炖。

9、炖到剩下半碗汤,关火,加入半勺香葱末。

10、用牙签挑出虾线,将剩下的汤汁,加入适量白糖,盐,鸡精,香葱末,拌匀。

11、大火将汤汁收浓,撒上葱花即可。

小贴士:

1、 切虾线的时候,要小心,别切到手。

2、 炸制过程中,留意不要炸糊了。

3、 这一个菜用油稍微多一些。

四、豆豉炒辣椒酱

食材:干辣椒、豆豉、大蒜、白糖、生抽、盐、鸡精、食用油。

1、将干辣椒剪成段,大蒜剁成蓉,豆豉切碎。