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学会如何烹饪香辣鱼块,轻松入菜打造美味享受,想让鱼块成为美味,那么需要掌握一些方法,下面介绍的几种方法比较适合学会,这样我们在生活当中,就可享受这些美味的食物。
做法一、
草鱼1条,葱1支,姜3片,料酒1大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,淀粉1小匙,水淀粉1大匙,油1大匙,水2大匙。
1.草鱼一条,收拾干净,在鱼身两面斜划几刀,让刀痕尽可能减少。
2.准备配料,姜片、葱段、料酒、盐、淀粉、水淀粉、油、生抽。
3.将鱼切好,用刀在鱼身上斜划几刀,方便入味。
4.葱姜切好备用。
5.把鱼放进碗里,加入葱姜和料酒,适量盐、生抽、水淀粉,用手抓匀。
6.把腌制好的鱼放入冰箱腌制半小时。
7.热锅放油,把鱼两面煎黄后捞出。
8.锅中留少许油,放葱姜蒜,炒香后放入鱼,加水、料酒、盐、生抽、葱姜,大火烧开后,转小火炖15分钟。
9.把煎好的鱼盛出,把剩下的葱姜蒜挑出。
10.汤汁收的差不多了,再把煎好的鱼放进锅里,继续炖5分钟,就可以出锅了。
小贴士
1.水淀粉是用清水,加了水淀粉,鱼不容易散,汤汁会更加的粘稠,而且还会比较入味。
2.煎鱼的时候,不要放太多油,以避免鱼煎糊。
3.炖鱼的时候,锅中加一点点油,会使鱼的油都融入汤汁中,鱼肉更香。
4.如果爱吃辣的朋友,可以放干辣椒。
鱼香茄子
茄子1个,姜1块,蒜2瓣,葱2根,盐,味精,生抽,白糖,醋,豆瓣酱,花椒,八角,桂皮,香叶,草果,茴香。
1.茄子切滚刀块,姜蒜切片,葱切葱花,豆瓣酱切碎,花椒,八角,桂皮,香叶,草果,茴香,香叶准备好。
